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行業資訊

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青島烘焙原料廠家烘焙曲奇餅干的步驟

  來源:www.podfloor.com 更新時間:21/01/20 08:58:01 【關閉分享:
  曲奇餅干大人小孩都愛吃,但是很多人都不會做,大部分人不是在超市買就是在面包店、蛋糕店買。其實曲奇餅干的做法很簡單,下面這款曲奇餅干口感酥松,又不會甜膩,而且做法簡單,所以青島烘焙原料廠家推薦給大家試試。
  1、準備曲奇餅干的烘焙原料
  牛奶40g,無鹽黃油160g,細砂糖80g,鹽2g,杏仁粉40克,低筋面粉200g
  2、制作步驟
 ?。?)將烘焙原料糖和牛奶一起加熱到糖化開就可以了,冷卻備用。
 ?。?)將黃油在室溫放到變軟,用手指輕輕可以戳起洞。再用打蛋器打發一直到發白,分次加入開始做好的牛奶糖水,然后繼續打發到有光澤。
 ?。?)面粉過篩加入黃油里面,接著加入杏仁粉和鹽一起攪拌均勻。
 ?。?)把第三步做好的曲奇放入裱花袋,在烤盤放上烤紙,把曲奇擠在烤盤上。
 ?。?)放入烤箱中層,上下火,用170度(海氏C40)烤15到20分鐘
  另外青島烘焙原料廠家提醒大家還要注意,做曲奇所需的烘焙原料缺一不可,而且黃油一定打發到位,不用過多在意花嘴,實在沒有花嘴也可以整成方形條狀或者圓形條狀冷凍過后切片也是一樣的。天氣熱的話,可以先把擠好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分鐘,這樣拷出來的曲奇餅干花紋就比較立體了。
  

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